我问这个问题,因为我不知道氧化过程的重要性,这个问题从我脑子里蹦,因为目前我一直研究为什么苹果变成棕色什么时候暴露在空气/氧气。

和我发现的原因是由于多酚氧化酶(PPO)酶活在当下在苹果内部,当酶暴露在空气/氧气,它引发的化学反应称为氧化。