我已经看到了几个列表有限公司2按重量计算的排放量用于生产几种不同的食品。我认为这是一个有趣的考虑，也是素食主义/纯素食主义的可能论据。
然而，我更喜欢有CO的清单2按卡路里计算的排放量，因为我觉得它在估计消费量方面更有用。此外，上面列出了不公平的不利热量密集的食物，或低含水量的食物。我还没能找到一个详细的清单。这为了我的目的是粗鄙的，但在其他方面是好的)，所以有人知道这样的名单吗?
最好是位置中立的清单(即如果运输CO2考虑到成本，它应该足够普遍，适用于所有领域)
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2\ begingroup美元 虽然它与二氧化碳有关，这是一个在这里很常见的话题，但它可能更好地用于(化学SE)[chemistry.stackexchange.com/]甚至(可持续性SE)[sustainability.stackexchange.com/]因为核心信息可能不是地质学家或气候学家等地球科学家会直接研究的。 \ endgroup美元- - - - - -JeopardyTempest2017年4月20日9:53
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\ begingroup美元 虽然我同意这是一个有趣的考虑，但我对这些分析持保留态度。农业对营养和环境的影响(积极或消极)都非常复杂，当我们将问题简化为仅作为食品的卡路里和仅作为农业负面外部性的二氧化碳时，我们错过了重要的细节。如果你对这类事情感兴趣，我建议你学习农业生态学。 \ endgroup美元- - - - - -cr02017年4月20日13:19
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1\ begingroup美元 如果你的想法是建议调整人们的饮食以减少大气中的二氧化碳，那么与素食主义相反，同等或更高的考虑可能是减少不必要或浪费的运动。 \ endgroup美元- - - - - -user77332017年4月20日19:59
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2\ begingroup美元 据估计，人类产生的碳是0.35公斤每燃烧1000卡路里。在下面的文章中，我演示了猪肉和米饭之间的差异，比如说，每1000卡路里大约是2.5公斤。因此，减少不必要的运动应该大大低于转向素食主义的考虑，几乎是一个数量级。请避免在基于科学的Stack Exchange网站上发表没有证据的意见。江南电子竞技平台 \ endgroup美元- - - - - -kingledion2017年4月22日0:17
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\ begingroup美元 你会遇到的一个问题是，耕种的方法可能和耕种的东西一样有很大的影响。在错误的环境中生产东西(加州杏仁)，运输距离，以及各种不同的有效方法都有巨大的影响，这些影响加在一起远远超过产品本身。 \ endgroup美元- - - - - -约翰2017年4月22日14:20
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2答案
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我回答了这个问题SustainableLiving。SE．由于没有人投票关闭这个话题，我将在这里链接并总结我的答案。
我很高兴你问的是按卡路里计算的，因为这个问题的答案是按公斤计算的，这不是一个特别有用的测量方法。每千克碳排放量的数据来源是肉食者指南来自气候工作组(我相信这和你链接的网站是一样的);从千克到卡路里的计算nutritiondata.self.com该机构从食品和药物管理局获得数据。
你可以阅读我的完整答案，但为了方便起见，我将复制数据表。单位是每1000卡路里排放的二氧化碳千克。
羊肉20.85牛肉13.78火鸡5.83西兰花5.71金枪鱼5.26鲑鱼5.15奶酪4.47猪肉4.45酸奶3.49鸡肉3.37牛奶3.17鸡蛋3.06米饭2.08土豆1.46豆子1.40西红柿1.39豆腐1.38扁豆0.78花生酱0.42坚果0.39
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\ begingroup美元 @John你当然是对的，但是你有办法衡量“很多”是多少吗?我们说的是+/- 100%还是更多?资料会很有用，但我找不到 \ endgroup美元- - - - - -吸一口Faurby2017年4月23日4:29
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\ begingroup美元 是的，在某种程度上，它可能会使某些作物的碳封存量降至负值。有太多的变量，无法为所有事情给出一个确切的数字，这篇论文将有所帮助。_craige_mackenzie.pdf nuffield.org.nz /上传/媒体/ 2008 \ endgroup美元- - - - - -约翰2017年4月23日4:35
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\ begingroup美元 对我来说，捕捉一条野生鲑鱼或射杀一只野生火鸡或鹿似乎非常接近碳中和。没有砍伐森林，就像农作物一样。 \ endgroup美元- - - - - -DavePhD2017年5月31日11:08
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1\ begingroup美元 我认为我们应该避免在这个科学专用网站上把二氧化碳命名为“碳”——它们不是一回事，即使大多数人都知道这是什么意思。 \ endgroup美元- - - - - -肯费边2019年12月18日20:33
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我最近在寻找水的综合价值，CO2以及每千卡食物的能量。一路上我发现这篇文章很有用，尽管我最终使用了其他一些来源，有更多种类的食物来创建我自己的列表。
我的调查结果的表格(来源在底部)附在这里。享受吧!
